本次查抄“底数清、现患明、防风险”准绳，对务工人员集中食堂、沉点核查运营场合卫生、防蝇防鼠防护设备及从业人员健康证明，严禁无证上岗、带病功课；严酷检验食物原料进货单据、索证索票及储存前提，严查过时变质、三无食物及调料，督促运营从体落实高温食材冷藏保鲜办法；紧盯餐饮具消毒、针对部门点位设备简陋、食材堆放芜杂等问题，现场下达整改通知书，指点立行立改。